食のデザインへの旅、「八雲茶寮」

ガストロノミー
食のデザインへの旅、「八雲茶寮」

目黒の住宅街の中に佇む「八雲茶寮」。Studio Simplicityのデザイナー、緒方 慎一郎氏が手掛ける特別なレストラン。

緒方 慎一郎氏が提案するのは、ガストロノミー高級料理の単一コース。口に広がる美味しさと、雑念を消す涅槃のようなデザイン。わび・さびが料理の中に息づきます。自然や精神と繋がる美意識の真髄、「わび・さび」。

懐石料理のコースでは、10皿近くのお料理が出されます。食事の最後には、芸術的パフォーマンスとも言えるデザートをご満喫ください。柔らかな光の下、明るい木の色に彩られた一室で庭園を眺めながら味わう昼食。台所を改装したダイニングで昼食をいただくと、一部の料理が目の前で調理されるシーンを見ることもできます。味覚の旅の思い出に、お品書きを忘れずに持ち帰りましょう。

八雲茶寮は、和菓子コーナーとアートギャラリーも併設されています。緒方氏の彫刻作品をご自分にプレゼントしてみてはどうですか?一般のお客様は、ランチだけご利用いただけます。ディナーは、メンバーまたはご紹介を受けた方に限られています。

八雲茶寮
〒152-0023
東京都目黒区八雲3-4-7

電話番号 : +81 (0)3 5731 1620

www.yakumosaryo.jp

メニュー:約8 000 JPY