傳で並外れた料理を体験

ガストロノミー レストラン
傳で並外れた料理を体験

ミシュランガイドの星付きレストラン傳。シェフ長谷川在佑の包丁から、驚きの料理が誕生します。

傳は気取らない雰囲気を保ちながら、常に新しい味の探求を続けています。細やかな気配りをしてくれるサービススタッフが、準備中のシェフの前に広がるバーカウンターの8つの席の一つに案内してくれます。温かい雰囲気の中、シェフの創造的な料理について喜んで語ってくれるのは、シェフの奥さんでサービスを担当しているノリコさん。毎日変更されるメニューでは、フォアグラの梅仕立て、日本料理に欠かせない柚子と豆腐を使ったスープ、お米のファルスやスッポン料理まで、多様な味を堪能できます。定番の傳サラダもぜひお試しください。このサラダには20種類もの素材が使われています!独特の体験ができる傳にぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょう。

傳 (Den)

〒101-0051

東京都渋谷区神宮前2-3-18

建築家会館JIA館

電話番号:+81 (0)3 6455 5433

www.jimbochoden.com

メニュー:約15 000 JPY