ドゥアルヌネの本物のクイニーアマンを味わう

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ドゥアルヌネの本物のクイニーアマンを味わう

世界最高のクイニーアマンは、パリやニューヨークではなく、そこから遠く離れたデュアルヌネで味わえると、純粋主義者たちはささやき合います。19世紀、クイニーアマンが誕生したのはこの地でした。

ブルターニュはクイニーアマンを軽々しく扱いません。それは、薄い生地とバター、キャラメリゼした砂糖を使った伝統的なお菓子です。誕生の地であるドゥアルヌネではさらに深刻。1860年、ガブリエル・ペリ広場にあったパン屋で、余ったパン生地を使って作ったのが始まりだと言われています。ケルラズ村のビスケットショップ「マラン・コアタレン」のショーケースには、カンペールの陶器のようなブルターニュ地方のお土産の横にこの有名なパティスリーが陳列されています。
そこからそれほど遠くない、ドゥアルヌネ中心部のパン屋「プロマルク」では、他とは違う形で伝説を不滅のものにしています。このブティックは足を運ぶ価値があります。そのオーナー、ティエリー・リュカはフランスで最も油分が多いお菓子に対して、尽きることのない本当の情熱を抱いています。オーブンから出して温かいうちに食べること。ティエリー・リュカによると、そのためには美食という大罪を犯さなければならないのです!

ビスケットショップ「マラン・コアタレン」(Biscuiterie Marin Coathalem)
4, route de Parc Land
29100 Kerlaz

電話番号 :+33 (0)2 98 91 09 00

www.marin-coathalem.fr

パン屋「プロマルク」(Boulangerie des Plomarc'h)
20, rue des Plomarc'h
29100 Douarnenez

電話番号 :+33 (0)2 98 92 37 24

www.kouign-douarnenez.com