ル・カナール・ロワイヤル、鴨の帝国

伝統的
ル・カナール・ロワイヤル、鴨の帝国

ポーにあるこのレストランは、鴨肉の専門店。コンフィ、フォアグラ、ささみ肉など、様々な鴨肉を堪能できます。

鴨肉が好きなら、ぜひこのレストランをお試しください!ポー城(Château de Pau)地区にあるル・カナール・ロワイヤルでは、鴨肉を様々なソースで料理したフランス南西部の本格的な味を堪能できます。石の壁に飾られたレストランでは、「シェ・コワン=コワン(Chez Coin-Coin)」という店名だった時代から多く提供されていた鴨料理を受け継ぎ、地元の食材と高度な技にスポットを当てています。シェフのジェローム・マルチネスが生み出すのは、地元の食材を使った伝統的な料理。このレストランでは、デザートメニューのアイスクリームやシャーベットまで、すべてが自家製です。
有名なカスレだけでなく、フォワグラ、ささみ肉、鴨のコンフィなど、様々な形で繊細な鴨料理を堪能しましょう。どの料理にするか決められないときは、盛り合わせを頼んでみては?鴨のささみ肉、薄切り胸肉、ハツの盛り合わせにセップ茸かペルシャードが添えられた一品に、きっと満足できるはずです。ローカルなタッチで食事を締めくくるには、ピレネー地方の雌羊のチーズとブラックチェリーのジャムを試してみましょう。まさにフランス南西部の傑作とも言える一品です!

ル・カナール・ロワイヤル(Le Canard Royal
13, rue du Moulin
64000 Pau

電話番号:+33 (0)5 59 84 08 26

www.lecanardroyal.com

メニュー:約36EUR