トゥールーズのシンボル、ル・ビバン

ブラッスリー
トゥールーズのシンボル、ル・ビバン

キャピトル広場を望む、バラ色の街の有名店。

広場の喧噪を離れて扉を開けると、目に飛び込んでくるのはアールデコ調の美しい装飾。南西フランスの光に溢れるこのビストロが最初に扉を開いたのは、19 世紀のことでした。現在、この歴史あるビストロの指揮をとるのは、有名シェフのクリスチャン・コンスタン。トゥールーズで最も有名なビストロは、年中無休でオープンしているため、予約なしでも美味しいお料理を堪能できます。

木製の壁面装飾、スタッコ細工、モザイクやバロック調の装飾。古くからのブラッスリーの装飾にピュアなビストロスタイルが混ざり合い、独特の雰囲気を創りだしています。

クラシックな料理をシェフ流にアレンジした料理の数々は、懐かしいながらも新しい味。エスプレット風味の田舎風テリーヌ・トースト添え、イカのフリカッセ・チョリゾ風味、鶏肉の串刺し・ハーブバター風味、そして〆には自家製プロフィトロールや年代物のラムが効いたサヴァランなどがおすすめです。伝統料理と現代的な料理の組み合わせから生み出される、絶品の料理の数々がグルメな舌を楽しませてくれます。南西フランスの光を感じながら、楽しいひとときをお過ごしください。

ル・ビバン(Le Bibent
5, place du Capitole
31000 Toulouse

電話番号 : +33 (0)5 34 30 18 37

www.maisonconstant.com/en

メニュー : 約 45 EUR