AM・パール・アレクサンドル・マッジィア(AM par Alexandre Mazzia)、ピュアな創造性

ガストロノミー - 面白い場所
AM・パール・アレクサンドル・マッジィア(AM par Alexandre Mazzia)、ピュアな創造性

アレクサンドル・マッジア(Alexandre Mazzia)が、レストランAMで色彩と味わい豊かな花火を生み出します。他では味わえないガストロノミーな旅を満喫しましょう。

ピエール・エルメ(Pierre Hermé)、アラン・パッサール(Alain Passard)やミシェル・ブラス(Michel Bras)のもとで修行したシェフが自分のレストランを開いたのは、マルセイユでもシックな地区の8区。料理の前にパティスリーの修行をしたアレクサンドル・マッジア(Alexandre Mazzia)は、あらゆることに果敢に挑戦します。このレストランにメニューはありません。提供しているのは、ブラインド・テイスティングだけ。目の前には、どれも創造的な10皿の料理が並び、アジアの影響をデリケートに受けた素晴らしい海の幸が続きます。思いもよらない組み合わせにも、シェフは怖がることはありません。代表料理の花を使った野菜のビスコットとフランボワーズとアリッサの薬味添えや、ウナギとチョコレートのデザートとコーヒーとハイビスカスのデザートからも、それがわかるはずです。ブラックの店構え、デザイン性の高いデコレーション、コンクリート打ちっ放しの壁、明るい色の木製のテーブル。シンプルで効果的な雰囲気が、アレクサンドル・マッジアの料理を引き立てます。エレガントなミニマリストのデコレーションの中で、必ず驚きに出会えるガストロノミーの冒険旅行を満喫しましょう。

AM・パール・アレクサンドル・マッジィア(AM par Alexandre Mazzia
9, rue François Rocca
13008 Marseille

電話番号:+33 (0)4 91 24 83 63

www.alexandremazzia.com

コース:ランチ 39EUR~、ディナー 92EUR~